ごま豆腐

女将が全国の葛（くず）を試した結果、やはり吉野くずにたどり着きました
くずとごまをよく練って手造りしています。
練れば練るほど美味しさが増します。
5月に採取された山の蕗（ふき）を炊いた「きゃらぶき」を添えて。
Sesame-based Tofu